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单守庆

阅读 63738

中国药文化研究会

       中国药文化研究会副秘书长,中国药膳研究会技术制作专业委员会副秘书长,中国科普作家协会会员中国餐饮文化大师,中国食文化研究会餐饮专家副主任委员

科普方向

       饮食养生饮食文化,药膳食疗

履历

单守庆,1951年出生。主要从事饮食行业管理、饮食文化和药膳食疗研究工作。 在《中国食品报》《中国医药报》《中国烹饪》《中国穆斯林》《养生大世界》等报刊开设美食养生专栏,担任《中国烹饪文化大典》编委、《中华药膳与美食》编委、《湖广会馆私房菜》副主编。 主要著作:《粮食经济散论》,《粮食行业漫步》,“厨行天下”书系之《烹饪刀工》《烹饪技法》《烹饪火候》《烹饪调味》,参与编写《中国妙计大成》《千万个为什么》饮食部分。 曾获社会科学研究成果奖、科普创作奖、优秀论文奖、短篇小说奖。多次被报刊、广播电台等媒体评为优秀通讯员。

荣誉

科研产出

药膳走上标准化之路

11月26日中医药团体标准新闻发布会在北京国际会议中心召开中华中医药学会的中医临床指南编制通则中国中药协会的中药机器煎药规范中国针灸学会的循证针灸临床实践指南原发性三叉神经痛中国民族医药学会的白病白癜风维吾尔医诊疗指南中国药

【来源:中国医药报—2015年】
阅读 196   3  2016-05-24
为清真产业鼓与呼

日前,中国民族贸易促进会第二届会员代表大会在北京召开,30多位从事清真食品用品工作的企业家和学者怀着强烈的责任感和使命感,就清真产业的过去、现在和未来畅所欲言,共议求真务实,合力发展清真产业。中国民族贸易促进会副会长、回族烈士马骏孙女马丽颖在

【来源:中国民族报—2013】
阅读 177   0  2016-05-24
王昭君:面筋最是心头好

面筋,是素食餐馆必备的食材。在1994年人民出版社出版的“饮食与中国文化”里,把常见的素食产品分为三类——卷货、卤货、炸货。对于卤货,书中这样举例——"以面筋、香菇为主料制成,有素什锦、香菇面筋、酸辣片等。"这菜例之中,不仅原料首推面筋,而且菜菜有面筋。

【来源:家庭中医药—2016年04期】
阅读 250   0  2016-05-24
阎肃:没有不好吃的饭菜

文坛泰斗满腹经纶巨笔生花花鲜秀中华,时代楷模一腔赤诚大德流芳芳馨沁人间",这长达34个字的挽联,诠释了空军政治部文工团原创作员、著名艺术家阎肃的一生,悬挂在北京八宝山殡仪馆。这天是2016年2月18日,社会各界的上万民众来到这里,送阎老最后一程。

【来源:家庭中医药—2016年03期】
阅读 216   1  2016-05-24
于若木:薄滋味以养和气

2016年2月25日,首都北京举办了一个纪念活动,即“缅怀于若木先生——学习她的营养理念践行她的健康思想报告会”。于若木是我国第一代党和国家领导人、杰出的革命家、政治家陈云同志的夫人。人们尊称她为“先生”,与她在中国营养界的地位、身份和贡献不无关系。

【来源:家庭中医药—2016年05期】
阅读 174   2  2016-05-24
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