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灞桥鲜食葡萄标准化生产模式

来源: 西北园艺(综合)
阅读 39 | 0 | 2019-10-17 |

随着葡萄面积的逐年增加,单纯以追求葡萄产量的生产模式已无法适应市场需求,葡萄的品质与外观直接影响经济效益。提高葡萄果实品质,除了确定适当负载结果和加强土肥水管理、综合防治病虫害以外,许多新技术、新措施已逐步在葡萄生产中应用。生产中采用“四定一控”标准化模式,即“按亩定株,按株定蔓,按蔓定穗,按穗定粒”,每亩产量严格控制在1 000kg以内。技术集约化,集成优良品种、直插建园、避雨栽培、微灌节水、果园生草、疏花疏果、果实套袋、物化调控等综合技术,生产优质果品。

1 建园

1.1 园地选择

选择周围生态环境良好、光热资源丰富、土层深厚(50 cm以上)、土壤有机质含量高、土壤pH值6.5~7、排灌方便、地势相对高,空气、土壤、地下水无污染的地方建园。年降雨量偏少的地区,果实成熟期昼夜温差大,光照充足,质量好。

1.2 高密度直插建园

灞桥区在引进日本葡萄灌水施肥超高密度栽培技术系统的基础上,结合西安地区气候土壤条件,创新了葡萄高密度直插建园技术,该技术不经过育苗阶段,将插条按3 m×0.5 m行株距一次性扦插定植,亩栽葡萄450株,直接培育成结果植株,可实现当年成园,第2年亩产500 kg,第3年亩产1 000 kg以上的快速丰产目标。

2 施肥

2.1 施肥原则

以有机肥为主、化肥为辅,保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性,所施用的肥料对葡萄园环境和果实品质没有不良影响。根据优化配方施肥技术,科学合理施肥,使用有机肥,适当减少化肥使用量。

2.2 施肥时间

按照葡萄年生长物候期全年分4次追肥、1次基肥。第1次追催芽肥,施肥期在萌芽前10~15天,此期追施尿素5 kg/亩。第2次追壮梢肥,施肥期在萌芽后20天左右到开花前20天,过晚施用不利于坐果,此期追尿素5 kg/亩。第3次追膨果肥,施肥期在坐果后3~4天(6月7—10日),此期追施氮、磷、钾复合肥25 kg、尿素10 kg、钾肥15 kg。第4次追着色肥,为促进果实上色、增加甜度,着色期施肥以磷肥为主,叶面用磷酸二氢钾喷施。此期施钾肥15~20 kg、磷肥15~20 kg。第5次是秋施基肥,在葡萄采收后,及时深施有机肥,每亩施羊粪3 m3、油渣50 kg、鸡粪有机肥100 kg、生物菌肥2 kg、磷酸二铵15 kg、尿素5 kg,秋施肥量占全年施用量的70%。在施肥方法上:按照以底肥为主、追肥为辅的原因,测土配方,限时限量,力保葡萄园土壤中养分平衡。

3 整形修剪

葡萄生长势旺,为早日进入盛果期,可适当剪留延长枝,采用中短梢修剪留延长枝,采用中短梢修剪。夏剪以新梢能布满架面,但不拥挤为宜,通风透光良好,结果枝与营养枝比例控制在2∶1,产量控制在1 000 kg/亩左右。

3.1 栽培树形

结合西安地区的土壤气候条件,要生产高品质的鲜食葡萄,多采用H形架。即主干高1.6 m,沿树行左右分别培养2条主蔓,主蔓高度1 m,每主蔓分别反方向培养两条结果母蔓,同方向结果母蔓间距2 m,在结果母蔓两侧交互培养结果母枝,同侧结果母枝间距15~20 cm。

3.2 树形培养

葡萄是蔓生植物,只有通过人工整枝造形,才能使枝蔓合理布满架面,充分利用阳光和生长空间,达到优质稳产目的。树形培养要逐年进行。修剪时间一般为12月中旬至2月上旬。H形和T形架结果母枝单芽或双芽修剪,高干V形架3~4芽修剪。H形和T形架培养,结果主蔓都采用超长梢修剪。

3.3 枝蔓管理

1)抹芽。葡萄萌芽后,对芽的优劣进行选择,留下健壮位置好的,将无用的芽抹除。由于每年春季冷暖不一,葡萄发芽的速度也不尽相同,一般在萌芽后10~15天分次进行。第1次主要抹掉明显的无用芽,如主蔓基部的芽,主芽两边的副芽。第2次在第1次抹芽后10天左右进行,主要抹掉上次多留的芽及后萌发的芽和无用芽、位置不当的芽,对有利用价值的弱芽应尽量保留。

2)定枝。葡萄定枝是继抹芽之后,确定架面新梢负载量的又一项技术措施。一般在新梢花穗出现并能分辨出花穗大小时定枝。根据架面分布情况定,H形、T形架一般都采用1~2芽短梢修剪,高干V形架采用3~4芽修剪。在定枝时,根据花穗的大小、枝条果穗着生的位置与方向掌握取留,1个结果母枝只留1个枝条,2个结果枝间距15~20 cm,如相邻结果枝有缺位时可考虑留2个枝。要根据不同品种定留枝量,大穗形品种要适当少留枝,小穗型品种要适当多留枝。

3)引绑。引绑是对葡萄的枝蔓进行定位。通过引绑,调整枝蔓的角度和枝条在架面上的合理分布,以便充分利用光能,促进枝条生长发育。多年生结果主蔓一般在开春整理架形后进行,每隔30~40 cm,用比较结实的扎绳,把主蔓同中间的纬线固定在一起,新梢长到40~50 cm时及时引绑,防止嫩梢被大风刮折。引绑的形式有多种,一般对幼树采用垂直引绑,促进茁壮成长,对结果树新梢采用水平引绑,让新梢健壮生长。引绑时,先将引绑材料剪成一定长度的短绳,用“猪蹄扣”将扎绳固定在铁丝上,不能滑动,然后交叉成“8”字形,将枝条松紧适度地绑住,防止枝条在铁丝上磨伤。

4)摘心。户太8号葡萄枝蔓在生长季节一般不封顶,在条件合适,营养充足的情况下,将会无休止地萌发枝叶,这些新梢和多次副梢如不及时摘心,就会使枝叶疯长,浪费营养,影响通风透光。摘心的目的就是对新梢和副梢严格控制,调节叶片合理留量,有利于通风透光,有目的控制营养分配流向,促使营养生长和生殖生长协调发展。户太8号的多次结果就是通过巧妙的摘心处理来达到人为的调整各次果的结果和成熟时间。葡萄开花期是营养生长与生殖生长的营养转化期,也是营养生长与生殖生长争夺营养最激烈的时期。所以,葡萄开花期一定要严格控制新梢生长,通过摘心,人为终止新梢延长生长,促使营养集中供给花穗,保证开花坐果,提高坐果率。葡萄始花期是摘心的最佳时期。

摘心位置一般在新梢叶片1/3大小处,保留结果部位以上有4~6片功能叶。坐果后,结果枝延长梢无需再摘心,可引绑延长梢向下垂直生长。如果因气候原因一次果坐果太差的情况下,可在5月下旬对主稍进行重摘心,促进主稍冬芽萌发二次果。主梢摘心后,先端受阻,基部叶腋的副梢会迅速生长,如不及时处理,会造成架面过分阴蔽,影响通风透光。幼树的副梢,在不影响树体整形的情况下,可留2~3个叶片,反复摘心,以增强幼树的营养面积。结果枝副梢,果穗以下全部抹除,果穗以上留2~3叶,反复摘心。进入着色始期后,如果架面过分阴蔽,可间隔剪除部分副梢,以改善架面通风透光条件,促进果实成熟。

4 果穗管理

4.1 疏花穗

葡萄在良好的管理条件下,每个结果新梢都会生长出2~3个果穗,为了确保葡萄的质量,在开花前,要根据结果枝条的生长情况,单株计划负载量,计算出单株应预留的果穗数量。疏除的原则是:强旺枝留1~2穗,中庸枝留1穗,弱枝条坚决不留,延长枝不留。

4.2 花穗整形

在葡萄开花前7天左右,果穗的花蕾由深绿变为黄绿色时,果穗开始拉开,将果穗的副穗和基部肩上的几个长分枝小穗去除。始花期将果穗顶尖掐掉花穗长度的1/5。

4.3果穗整形

在葡萄开花后15~20天,生理性落果结束后,要根据计划的产量指标,计算出单株负载量,再根据单穗平均质量,按树势强弱计算出单株保留的果穗数量。为了保险起见,可在此基础上增加10%~15%的果穗,穗形不好的、超载的果穗全部疏除。

4.4 疏粒

为了保证果实的品质和整齐度,在套袋前,要对所留的果穗进行一次全面的疏粒,按单穗50粒左右用疏果剪逐穗修整,取掉病虫果、畸形果和着生紧密的内膛果,疏后的果粒与果粒之间松紧适度,果穗大小基本一致。

5 病虫综合防治

葡萄树主要病虫害有霜霉病、白粉病等,应预防为主、防治为辅,农业和生物防治为重点,辅助以化学防治。施用化学农药,选用高效低残留的农药。按照病虫害的发生规律适时用药、对症下药,轮换使用和合理混用。按照规定每年对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。

夏季及时摘心和剪副梢,保证植株通风透光,减轻发病条件。结合冬剪将病枝剪除,彻底清扫葡萄园,将病果、病枝、越冬虫卵清除干净,集中烧毁。

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